【真实第25小时】尝出一个上海·“笼”行上海【上海美食】
这是一道具有百年历史的中国传统美食。西班牙人把它注释为:“加了中国龙肉的小面包”,让它和李小龙同名;上海人则把它标注上了本地独特的饮食标签。如今,各种派别、不同口味的小笼包并存上海,无论是百年老字号、街边小店、还是外来品牌,都在上海演绎着小笼包背后平凡而闪亮的故事。竞争中,小笼包传人们将如何传承小笼包的“小身材、大滋味”?口味的改良,引来粉丝们对小笼包的追捧,却为何让小店老板们对扩大经营心存顾虑?作为2007年申报成功的上海首批非物质文化遗产,口味的创新与技艺的传承究竟哪一个才是上海小笼“包打天下”的核心之选?