【真实第25小时】尝出一个上海·“笼”行上海【上海美食】

这是一道具有百年历史的中国传统美食。西班牙人把它注释为：“加了中国龙肉的小面包”，让它和李小龙同名；上海人则把它标注上了本地独特的饮食标签。如今，各种派别、不同口味的小笼包并存上海，无论是百年老字号、街边小店、还是外来品牌，都在上海演绎着小笼包背后平凡而闪亮的故事。竞争中，小笼包传人们将如何传承小笼包的“小身材、大滋味”？口味的改良，引来粉丝们对小笼包的追捧，却为何让小店老板们对扩大经营心存顾虑？作为2007年申报成功的上海首批非物质文化遗产，口味的创新与技艺的传承究竟哪一个才是上海小笼“包打天下”的核心之选？